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Lagerung

Die Hygiene ist von der Schlachtung bis zur Produktion das Maß aller Dinge. Unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter wissen um die Wichtigkeit dieser Punkte und achten genau auf die gesetzlichen und innerbetrieblichen Qualitätsnormen. So ist es selbstverständlich, dass täglich alle Maschinen, Räume und Arbeitsmaterialien vom Fachpersonal gründlichst gesäubert werden. In regelmäßigen Abständen finden interne und externe Qualitätstests nach dem HACCP Konzept statt.

Für die optimale Lagerung der Waren sorgen kontrollierte Raumtemperaturen jedes einzelnen Verarbeitungs-, Zubereitungs- und Kühlraumes.

Auch die Umwelt und der Schutz der Ressourcen ist uns wichtig. Wir setzen deshalb auf Wärmerückgewinnung der Kühlmaschinen mittels Wärmetauscher und Niedertemperaturgaren über Nacht von bis zu 500 Portionen.

 
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