Wir wissen wo unsere Tiere aufwachsen
Rind
Unsere Tiere stammen überwiegend von ausgewählten Partnern aus der Region Breisgau Hochschwarzwald, aus regionalen Schlachthöfen und von ausgewählten Lieferanten aus Deutschland, die unseren Qualitätsansprüchen entsprechen und mit denen wir schon viele Jahre zuverlässig arbeiten.
Auf Wunsch bieten wir auch Rindfleisch aus Südamerika an.
Wir sind halal zertifiziert.
Schwein
Sie finden in unserem Warensortiment typisch badische Spezialitäten wie mild geräucherts Schäufele oder regionale Schmankerl wie die original Batzenberger Salami aber auch feinste internationale Spezialitäten wie Serrano oder Parmaschinken.
Lamm
Leider bekommen wir keine Lämmer mehr aus St. Peter und Herr Gutekunst aus Opfingen hat seine Schäferei aufgegeben.
Uns beliefert die Firma Baumann aus Viernheim mit deutschem Qualitätsfleisch.
Geflügel
Firma Geflügel Siebert aus Engsheim im Elsass ist unser Hauptlieferant für bestes französisches Geflügel. Geflügel welches ohne Antibiotika aufwächst, keine Fütterung von Fischmehl oder anderen Ersatzstoffen erhält.
Zu St. Martin und Weihnachten erhalten Sie bei uns exklusiv Gänse und Truthähne aus eigener Haltung. Ende April werden die jungen Gänse gekauft und auf einem Bauernhof in Stegen-Rechtenbach freilaufend und artgerecht großgezogen. Hier heißt es schnell sein und rechtzeitig reservieren.
Wild
Seit über 30 Jahren pflegen wir eine gute Beziehung zur Firma Dornbachtal Wild. Deshalb können wir Ihnen auch während der Jagdsaison ein breitgefächertes Angebot an feinsten Wildspezialitäten wie Reh, Hirsch und Wildschwein anbieten.
Tipp: Die köstlichen Wildschinken und Wildsalamis sind übrigens made by Kaltenbach – unbedingt probieren!
Balkanspezialitäten
Firma Kaltenbach će 2009 godine postati ilanica EG-udruge to znaći da kupci neći iz higienski razloga više ulaziti u direktnu proi-zvdnju. Iz tih razloga bit će poćetkom iduće godine otvorena trznico mesnik proizvoda i kobasica. Naša velika ponuda pored badische proizvoda bit će internatinale kao što su i Balkanski specijaliteti. Naša trźnico bit će sa dvije teke izložena , jedno teka sa tradicionalnim domaćim proizvodin i jedna teka sa 100% govedinom, teletinom i jagnjetinom. Kao i do sada nudimo vam masinu za mlevenje mesa u kojoj samo govedinu, teletinu i jagnjetinu možem vam samleti. Ako želite dodatnu teku za samoposluživom gdje bi ponudili zapakovane mesne proizvode kao govedinu teletinu jagnjetinu i ribu, onda obratite se namo i izjasnite svoju želu.
